Vida de prateleira
Análise de shelf life e determinação de prazo de validade
A definição do prazo de validade de alimentos e bebidas precisa considerar as características do produto, sua composição e as condições de conservação. A Nutri Mi planeja e acompanha estudos de shelf life para apoiar essa determinação.
Visão geral
O que você precisa saber sobre este serviço
O estudo de vida de prateleira envolve análise técnica do produto, planejamento de amostragens e acompanhamento de resultados ao longo do período de avaliação.
Conforme as necessidades do estudo, podem ser previstas análises microbiológicas, avaliações sensoriais e interpretação de laudos laboratoriais. Os resultados são consolidados em relatório técnico conclusivo.
Escopo técnico
Como a Nutri Mi pode ajudar
Conheça as principais atividades deste serviço. A atuação é definida conforme as características e necessidades de cada projeto.
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Estudo técnico do produto
Pesquisa técnica sobre o produto, composição e conservação.
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Planejamento de testes e amostras
Planejamento dos testes e definição da quantidade de amostras.
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Acompanhamento de análises laboratoriais
Organização de datas e envio de amostras a laboratório pertinente.
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Interpretação e relatório conclusivo
Interpretação de laudos, avaliação sensorial nas etapas previstas e relatório conclusivo.
Aplicações
Quando considerar este serviço?
Algumas situações em que a avaliação técnica pode fazer sentido.
- Desenvolvimento ou lançamento de um novo alimento ou bebida.
- Revisão de prazo de validade ou condições de conservação.
- Mudanças de formulação, processo ou embalagem que demandem reavaliação.
Dúvidas frequentes
Perguntas sobre análise de shelf life
O que é shelf life?
Shelf life, ou vida de prateleira, é o período durante o qual o produto mantém condições adequadas de qualidade e segurança nas condições de conservação estabelecidas.
Todo estudo de validade usa os mesmos testes?
Não. O planejamento depende das características do alimento, da composição, da conservação e dos objetivos técnicos do estudo.
Como é definido o prazo de validade de um alimento?
A determinação considera as características e a conservação do produto, com planejamento de avaliações e interpretação de resultados pertinentes ao estudo.
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